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Proteine e salute delle ossa

Per anni, nel mondo della salute, è circolata l’idea che un forte consumo di proteine, in particolare di origine animale, fosse in grado di indebolire le ossa, e, a lungo andare, avrebbe aumentato l’incidenza...

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Proteine salutari e proteine pericolose

Più volte nelle pagine del sito abbiamo sottolineato l’importanza di preferire le proteine di origine vegetale rispetto a quelle di origine animale. Cerchiamo ora di capire il perché di questo importante consiglio. Le proteine...

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Qualità delle proteine

È importante introdurre il concetto di qualità delle proteine. Perché certe proteine vengono considerate di alta qualità mentre altre sono considerate di bassa qualità? Il problema nasce dal fatto che il corpo umano non...